Cet atelier consiste à vous apprendre à découper un canard gras et à le cuisiner.
Je vous ferez découvrir avec bonheur et délectation tous les secrets de son élaboration.
Le canard gras n’aura plus de secret pour vous : découpe, préparation du foie gras, confit, cou farci, fritons…
Vous repartirez avec (pour 1 canard) :
– Foie gras (400 g minimum)
– 2 magrets
– 2 aiguillettes
– 2 cuisses confites
– 2 ailerons et manchons confits
– 1 cou farci
– 1 cou confit
– des fritons + des pots de graisse
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